Belgický Bruxx a asijská Sia vaří společně

Hlavní stránka » Aktuality » Belgický Bruxx a asijská Sia vaří společně

Do belgické brasserie Bruxx zamířili asijští kuchaři ze Sia, aby pro své hosty připravili kombinaci tradičních receptů z Asie a belgických slávek. Akce, která vystihuje heslo společnosti Together „společně v kuchyni“, se koná od čtvrtka 11. do středy 18. dubna.

Stavebním kamenem celého menu jsou oblíbené recepty z restaurace Sia doplněné o doménu Bruxxu – čerstvé slávky z Dánska. Podávat se bude například světoznámý Pad Thai, ve kterém budou místo krevet právě již zmiňované slávky, nebo speciálně upravená malajská laksa. A kdo se bude na přípravě jídel podílet? „Jídlo budeme připravovat my v kuchyni v Bruxxu,“ říká sous chef brasserie Olda Matoušek a pokračuje: „ale nebojte se, absolvovali jsme stáž u kolegů ze Sia, abychom dodrželi všechny asijské recepty a postupy. Jde nám totiž především o zachycení autenticity.“ Co se týká surovin, nebude chybět koriandr, zázvor, chilli, kari, kardamom, tamarindová pasta nebo galgán.

Menu

Gratinované slávky a wakame řasy

zapečené novozélandské slávky s miso máslem a křupavým drobením, salát z wakame řasy, klíčky, shitake houby a teriyaki omáčka

Tom Yum polévka a slávky

thajská polévka ze slávek, rajčat, citronové trávy a zázvoru, křupavá hlíva, kuřecí maso a vařené slávky

Pad Thai a slávky

thajská úprava slávek, rýžové nudle, srdcovky, křupavé arašídy, rybí omáčka, tamarindová šťáva a chilli

Malajská laksa a slávky

tradiční malajské jídlo ze slávek a skleněných nudlí s pikantní omáčkou z galangalu, makadamové ořechy, chilli, smažené tofu, pakchoy a vařené vejce

Sweet chilli a slávky

pošírované slávky v kořeněném vývaru, domácí sladko-pálivá omáčka, smažená citronová tráva a limetové listy, jasmínová lepivá rýže a domácí kimči

Zdroj: TZ

Sledujte nás

Copyright © 2018 WPremium event, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.